Betreff: „Lebensmittel“ mit Zutatenliste
Inhalt dieses Beitrages
•Studie 1 Konservierungsstoffe und Diabetes Typ-2
•Studie 2 Konservierungsstoffe und Krebs
Lesedauer: 2 Minute
Lebensmittel die man in den einschlägigen Diskountern kaufen kann haben sehr häufig eine lange Zutatenliste. Bestandteil dieser Zutatenliste sind immer auch Konservierungsstoffe, zu erkennen an einem „E“ vor einer folgenden Zahl. Ich habe immer instinktiv versucht auf den Kauf dieser Produkte zu verzichten. Wie recht ich doch hatte:
Langfriststudien ergaben:
Höhere Aufnahme von Lebensmittelkonservierungsmitteln steht im Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes
Eine französische Studie, die über 14 Jahre hinweg mehr als 100.000 Erwachsene begleitete, ergab, dass ein hoher Konsum von Konservierungsstoffen das Risiko für Typ-2-Diabetes um bis zu 47 % erhöhte. Zwischen 2009 und 2023 wurden bei den Teilnehmern 1.131 Diabetes-Fälle identifiziert.
• Zwölf weit verbreitete Konservierungsstoffe – darunter Kaliumsorbat, Natriumnitrit, Citronensäure und Phosphorsäure – zeigten nach Berücksichtigung von Lebensstilfaktoren statistisch signifikante Zusammenhänge mit einer erhöhten Diabeteshäufigkeit, so die in Nature Communications veröffentlichte Forschung.
• Die Ergebnisse, die laut den Forschern mit experimentellen Nachweisen metabolischer Schäden durch diese Verbindungen übereinstimmen, fordern Neubewertungen der Sicherheit und unterstützen Empfehlungen, frische, minimal verarbeitete Lebensmittel ohne überflüssige Zusatzstoffe zu bevorzugen.
Zum original Artikel in den ^Medical News
Weitere neue Studie wirft Fragen zum Krebsrisiko und zu bestimmten Lebensmittelkonservierungsmitteln auf!
• Eine weitere französische Studie, die über 105.000 Erwachsene über einen Zeitraum von 7,5 Jahren begleitete, fand heraus, dass eine höhere Aufnahme mehrerer gängiger Lebensmittelkonservierungsstoffe – darunter Natriumnitrit, Kaliumsorbat und Kaliummetabisulfit – mit einem moderat erhöhten Krebsrisiko verbunden war, wobei 4.226 Teilnehmer während des Beobachtungszeitraums an Krebs erkrankten.
Männer! Aufgepasst!! Aber auch Frauen sollten ihren „Lebensmittelkonsum“ überdenken.
• Die Forschungsarbeit, die am 7. Januar in The BMJ veröffentlicht wurde, identifizierte Natriumnitrit in verarbeiteten Fleischwaren als mit einem 32% höheren Prostatakrebsrisiko verbunden, während Kaliumsorbat ein um 26% erhöhtes Brustkrebsrisiko zeigte, obwohl 11 der 17 untersuchten Konservierungsstoffe keine Verbindung zu Krebs aufwiesen.
• Die Forscher forderten eine Neubewertung der lebensmittelindustriellen Vorschriften für diese Zusatzstoffe und empfahlen Verbrauchern, frisch zubereitete, minimal verarbeitete Lebensmittel zu bevorzugen, während weitere Studien die Ergebnisse bestätigen.
Zum Original Artikel in ^Health Day
CC-Titelbild: Danger by kosong delapan from ^Noun Project (CC BY 3.0)
